炒肉加些什么好吃 炒肉加这些肉质又香又嫩
时间：2021-09-19
浏览量：14次
炒肉加些什么好吃？
鸡 蛋 清
鸡蛋清的蛋白质可以在肉表面形成一层保护膜，锁住新鲜的肉汁，保护肉里面的水分，自然非常好吃！
炒肉片、肉丝的时候，在肉里加点蛋清拌匀，腌制15-20分钟后上锅炒，炒出的肉又嫩又香又滑，煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂！
面 粉
面粉一方面可以锁住肉本身的肉汁，还有挂住调味汤汁的作用，两方面相加，你炒的肉绝对能好吃到停不下来！
炒肉炖肉加点干面粉拌匀，腌制半小时后上锅炒，肉质又细又嫩，入口不柴也不腻~
小 苏 打
小苏打又叫食用碱，可以调节肉类的弱酸性，帮助酸碱平衡，吃起来口感更佳！
小苏打加水拌匀，倒入肉中，5小时后洗净下锅，就能让肉变得鲜嫩无比，吃起来真的是一点儿也不费牙！
菜 油
炒菜用的肉柴了老了，提前加点油拌一拌，同样也能在肉上形成保护层，还增加了脂肪，自然又嫩又滑，炒出来非常香！
盐 水
盐水能中和肉的肌肉和脂肪层，肥瘦肉味道相互渗透融合，好吃到你停不下来！对了，平时我们吃的腊肉也是用了这个原理做的哦~
肉用高浓度盐水腌制一下，做出的肉格外鲜爽，直接撒盐后用水洗净也可以~
橘 皮
炖肉加点橘子皮，橘皮中的柠檬酸能和肉反应，橘皮还有一定提鲜的作用，肉容易极容易烂又鲜美~
治疗癫痫病的有效办法有哪些哈尔滨有名的癫痫病医院是哪家北京市癫痫医院哪家好呢上一篇：疾病与心理健康息息相关